Gastronomía de Bélgica
La cocina belga está fundamentada por la calidad de sus productos y la creatividad de sus platos. Recibe importantes influencias de la cocina francesa en cuanto a calidad, pero las porciones que se sirven son muy abundantes como en la cocina alemana.
Sus productos más conocidos son: el chocolate, la cerveza, las speculoos (galletitas de manteca tradicionales), los variados quesos (más de ochenta variedades) y el foie gras.
Los platos tradicionales de Bélgica:
Los platos tradicionales de la región incluyen: stoemp (patatas, zanahorias, salchichas y salsa de cebollas), carbonada flamenca (carne de ternera a las brasas aderezada con hierbas aromáticas), lapin à la gueuze (conejo fermentado en cerveza), ensalada liejeoise, moules frites (mejillones con patatas fritas), waterzooi (sopa cremosa de rodaballo).
Uno de los platos infaltables son las patatas fritas, que se consumen tanto en restoranes como en puestos callejeros. Los belgas afirman haber inventado las patatas fritas.
Las cervezas belgas son reconocidas por su calidad. Se destaca la gran variedad de marcas y tipos de cerveza: la variedad pilsen, que tiene una baja fermentación y un color dorado con sabor levemente amargo (marcas Stella, Júpiter, Primus y Maes). Las cervezas blancas trapistas son las más populares en Bélgica, pueden ser claras o negras y con alto contenido alcohólico. Las cervezas ambarinas tienen un sabor suave y un color ambarino rojizo. La cerveza preferida por los belgas es la Lambic que se elabora con una mezcla de trigo y cebada.
La variedad de quesos belga es muy extensa y alcanza los ochenta tipos, con lo que supera a países como Suiza, Holanda y Francia.
La cocina belga cuenta con más de trescientos productos elaborados con chocolate.
Otros ingredientes tradicionales en la cocina belga son: el jamón, los quesos, las salchichas y el pescado (arenques, anguilas y sardinas). El pescado se consume fresco o seco (scholle).
El menú belga suele componerse de una sopa (soupe), entrada a base de pescado o mariscos (entrée) y un plato principal que pude consistir en carne con patatas y verduras (plat de résistance) y el postre (dessert).
