Gastronomía holandesa
La gastronomía holandesa tradicional es una cocina invernal, ya que sus platos contienen abundantes calorías. Los platos más característicos son los estofados, las sopas a base de salchichas y panceta. Esta cocina cuenta con una gama de platos indonesios, provenientes de la época colonial.
Entre los ingredientes más utilizados están las verduras, las patatas y el pescado fresco.
La cocina de Holanda o Países Bajos tiene como peculiaridad el consumo abundante de pan y patatas.
Uno de los platillos populares más degustado es el beschuit, una tostada redonda que se unta con manteca y que se toma en el desayuno, saborizada con diversos elementos. Este plato suele consumirse en celebraciones.
Los quesos holandeses gozan de excelente reputación. Algunas de las variedades más destacadas son: Edam, Gouda y Leyden. Algunas de las ciudades de la región este del país, cuentan con sus propias variedades de queso.
Los platos de la gastronomía holandesa:
El ingrediente más común en la cocina de Holanda es la patata, la que suele acompañar a platos con carne, pero también a los de verdura.
También podemos encontrar algunos platos con pescado, pero en escasa proporción, a pesar de que el país cuenta con abundantes costas y pesca. Los pescados que se sirven provienen del mar del Norte. Hay un platillo muy apreciado que se prepara con anguila ahumada y que se llama gerookte paling cuando se sirve en plato, y broodje paling, cuando se sirve como bocadillo.
También se preparan: mejillones, que pueden ser fritos en manteca; garnalen, una especie de gamba pelada que se acompaña con distintas salsas; las ostras se recolectan en la provincia de Zelanda. El haring es arenque crudo que se sirve solo o acompañado por cebollas crudas, y que puede comerse también en bocadillo con pan de centeno, broodje haring. El zure haring es el arenque en vinagre natural con cebolla, sal, pimienta, junípero.
El rijsttafel es un plato originario de la cocina indonesia que fue modificado hasta el punto de que constituye un plato diferente. Está compuesto por arroz que se sirve en decenas de platos diferentes y se puede acompañar por diversos alimentos, legumbres estofadas, hortalizas con leche de coco, trozos de carne (pollo, ternera, cordero, ave, pescado), plátanos y distintas salsas.
Entre los postres se destacan los pannekoeken (tortitas), appelgebak (pastel de manzana) y los quesos Gouda y Edam.
