La cocina polaca
Polonia nos ofrece una gastronomía variada y gustosa, con influencias de la cocina eslava (Rusia, Ucrania y Bielorrusia), alemana, turca, húngara, francesa y judía.
Los sabores son fuertes y los platos contundentes. Los ingredientes de esta cocina provienen del medio rural. Los platos de verduras (coles, zanahorias, rábanos, remolachas, etc.) son predominantes, así como sopas y platos contundentes que aportan las calorías necesarias para afrontar el invierno.
En el verano se prefieren los pescados frescos de la costa y los lagos. En otoño se comen carnes de caza y setas.
Las comidas principales son el desayuno y el almuerzo. El desayuno es abundante: pan, salchichas, huevos revueltos, té o café. Los almuerzos suelen estar integrados por tres platos, uno de sopa, otro de pescado o carne y un tercero que es el postre.
Las bebidas más consumidas son el té y la cerveza, que se sirven en vasos grandes.
Las comidas típicas de la gastronomía polaca:
Como entrada, suele servirse un plato de carnes y embutidos. El embutido más famoso es la salchicha (Kielbasa), que cuenta con tantas variedades como regiones tiene el país. La salchicha más popular es la secada de Cracovia. También la de cazadores que se ahúma en humo de enhebro. El jamón es otra especialidad regional, sobre todo el de cerdo.
El queso montañés se prepara con leche de oveja y se ahúma, se conoce como ozcypek.
Zurek: es el plato más antiguo de Polonia, consiste en una sopa preparada con harina de centeno y pan duro, de sabor ácido. Se sirve acompañada por salchicha y huevo duro.
Barszcz, es una sopa de remolacha roja, que se acompaña con empanaditas rellenas de setas o carne.
Otra sopa que merece probarse es la de tomate con fideos o arroz.
Los platos principales consisten en pescados, aves de corral, carnes rojas, carnes de caza, acompañados con patatas cocidas o fritas, fideos o granos sarracenos, o con verduras crudas, cocidas o en escabeche.
