La gastronomía húngara
La cocina húngara se caracteriza por sus sabores picantes y sus aromas exuberantes. El plato más famoso de esta gastronomía es el goulash, que incluye los ingredientes tradicionales y el pimentón.
Los ingredientes más empleados en esta cocina son: los pimientos, el pimentón y de ajo.
Las verduras crudas que se incluyen en esta cocina son pocas.
Para las frituras se utiliza generalmente la manteca de cerdo que otorga a las comidas un sabor ahumado y que puede calentarse a altas temperaturas.
El embutido más famoso que se usa en esta cocina es el téliszalámi, un salami que se elabora artesanalmente en el país desde 1883, en Szeged, no se parece al original italiano. También se utilizan otros embutidos como el paprikás szalámi (salami con pimentón), el csemege szalámi (elaborado con una mezcla de carnes de ternera y cerdo).
Platos de la cocina húngara:
Goulash: es un plato tradicional a base de carne vacuna, cebollas, pimiento y pimentón, condimentado con especias.
Pörkölt: es un palto que consiste en trozos de carne sumergidos en un caldo de pimentón especiado. Se sirve acompañando la tarhonya, que es una pasta.
Halászlé: sopa picante de pescado.
Dobostorta: es un pastel de moca y caramelo.
Somolói galuska: es un pastel de nueces y pasas, bañado con ron. Se sirve acompañado de chocolate fundido y nata batida.
Madártei: es un pastel de leche con vainilla con bolas flotantes de clara de nieve. Su nombre significa: leche de pájaro.
Lángos: es el pan frito.
Unicum: es una bebida digestiva de sabor muy amargo.
Los vinos húngaros son reconocidos. Por lo general son blancos de olor dulce y color dorado.
El vino tinto más popular es el Bikavér. Dentro de estos se destaca el Egri Bikáver (sangre de toro de Eger), estas cepas crecen en la región que rodea a la ciudad de Eger, ubicada al norte del país. Estos vinos tintos poseen buen cuerpo, por lo que envejecen muy bien.
Otro vino húngaro famoso es el Tokaji, originario de las laderas de las colinas de Tokaj. Un vino dulce que se acomoda al hígado de oca, uno de los platos favoritos de la oca. Fue un vino muy conocido de la realeza europea durante el siglo XVIII.
El desayuno húngaro suele constar de pan fresco, fruta, vegetales o cereales. La comida principal es el almuerzo y por lo general está integrada por varios platos, como una sopa, un plato de carne y un postre. La cena es más modesta que el almuerzo y puede llegar a ser tan frugal como el desayuno.
