Los mejores restoranes de Hungría
La cultura magiar cuenta con una dilatada tradición culinaria, que mezcla los guisados tradicionales con los asados y los hojaldres.
La oferta gastronómica húngara es muy variada y se centra en su capital, Budapest, donde se asienta la cuarta parte de la población del país. Los animados locales tradicionales se alternan con restoranes elegantes, decorados por los diseñadores, los que presentan platos nacionales modificados en estilos vanguardistas de cocina, con el objetivo de mejorar y resaltar los sabores tradicionales. También tiene lugar la cocina estilo casero y popular, además de la repostería de estilo vienés. Los platos más destacados son las sopas, los suflés de verduras, las crepes, el somló, y los guisos con chucrut.
Los principales restoranes de Hungría:
• Károly Gundel: este refinado restorán lleva el nombre de su creador y está considerado el más elegante y lujoso de toda Hungría. Este chef llevó a la fama versiones renovadas de la cocina tradicional, como la palacsinta, una tortilla semejante a una crepe, rellena con uvas, ron, ralladura de limón y nueces, todo flambeado y bañado con una salsa de chocolate. El edificio es un palacete construido en 1896, próximo al zoológico. En la actualidad, la cocina está a cargo del famoso Georg Lang un restaurador neoyorquino y su chef principal es Kalla Kálman. El restorán cuenta además con una tienda donde puede adquirirse el foie aderezado a la húngara (con páprika y ajo), vinos, licores y libros de cocina.
• Café Kor: es otro de los restoranes más elegantes de Budapest.
• Muzeum: este local está abierto desde hace un siglo y ofrece una vasta línea de platos tradicionales, apenas modificados por la cocina moderna, como el goulash, el foie á la Lucullus, las pencas del Balatón al ajo, todo, servido en una atmósfera relajada y elegante.
• Biarritz: este elegante restorán se destaca por sus desayunos. Ubicado en las inmediaciones del Parlamento, es un punto obligado en la ciudad. El edificio fue construido en 1923 y su fachada se mantiene, mientras que los interiores fueron reciclados en un estilo vanguardista. La clientela de este restorán cuenta con la preferencia de personalidades distinguidas del ámbito internacional. Sus platos destacados son: el foie, la sopa de cerezas y la sopa de castañas.
• Cyrano y Cosmo: son dos restoranes vanguardistas de Budapest, que cuentan con una clientela cosmopolita en sus locales finamente decorados. Estos restoranes ocupan dos plantas de un mismo edificio y cuentan con una carta moderna donde se destacan platos como: los caracoles a las hierbas, el faisán con albaricoques.
